ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಈ ವೆರೈಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಷ್ಟು ಗೊತ್ತು?

 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು ಬಾಯಿಗೆ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಒಗರು ಹಲವು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಾಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ಹಲವು ಬಣ್ಣಗಳು ಹಾಗೂ ವಿಭಿನ್ನ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಇದು ಆಯಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಅದರಲ್ಲೂ ವೈನ್‌ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅದರ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದೆ ನೋಡೋಣ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್,ಯಥೇಚ್ಚವಾದ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಫೈಬರ್, ಫೋಲೇಟ್ಸ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ,ಕೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂಥ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ

ಮಲಬದ್ದತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ, ಕೂದಲು, ತ್ವಚೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ದು.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುವ ಕಪ್ಪುದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ತಳಿಯನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಫಿಂಗರ್ ಲೇಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೆಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಂಬಾಕು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್

ಪಿನೋಟ್ ನಾಯರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಹ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬೆಳೆಗಾರರು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಒರೆಗಾನ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ವೈನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್

ಮತ್ತೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಷಾಂಪೇನ್, ಇದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಮೂಲತಃ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿವೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೋಡಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರೈಸ್ಲಿಂಗ್

ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ತಳಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭೂಮಿಯು ಮಣ್ಣು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಕಾರವು ನೋಡಲು ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೀತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೀತಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.