ಎಯು ನ್ಯಾಚುರಲ್ - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಬಳಸದಿರಲು ಬದ್ದರಾದ ಕೇರಳ ಬೇಕರ್‍ಗಳು

                ತ್ರಿಶೂರ್: ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್‍ನಿಂದ ತೊಡಗಿ ಲಡ್ಡು, ಜಿಲೇಬಿಗಳವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್‍ಗಳವರೆಗೆ -- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

                ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸ್ವರ್ಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ -- ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಬೇಕರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಕೇರಳ (ಬಿಎಕೆಇ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳ ಕುರಿತು ಒಂದು ದಿನದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು. ಬುಧವಾರ ಕ್ಯಾಸಿನೊ ಸಾಂಸ್ಕøತಿಕ ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1,500 ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು.

                   ತನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ, ಸಂಘವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬೇಕರ್‍ಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

                    “ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 80 ಪ್ರಕರಣಗಳು ಬೇಕರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದಾಖಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿಲನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ್ಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ ”ಎಂದು ಸಂಘಟನೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಕಿರಣ್ ಪಾಲಕ್ಕಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

               "ಕೆಲವರು ಬಾಳೆಕಾಯಿ  ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಕ್ರ್ಯುಮಿನ್ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬರು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಬೇಕರ್ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆÉ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲಕ್ಷ ರೂ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು  ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಬಿಜು ಪ್ರೇಮಶಂಕರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

           ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

           “ತ್ರಿಶೂರ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಕೇವಲ ಜಾಗೃತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಜಾಗೃತಿ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಕಿರಣ್ ಹೇಳಿದರು.

           ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಡ್ಡೂಗಳು, ಜಿಲೇಬಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

                 "ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲು  'ನಿರಂಗಲೋಡು ವಿಡಾ' ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲಸಗಳು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜನರು ಆಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರು ಎಂದು ಕಿರಣ್ ಹೇಳಿದರು.

           ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಚ್ಚಿ ಮೂಲದ ಕಂಪನಿಯಾದ Sಥಿmegಚಿ ಈooಜ Iಟಿgಡಿeಜieಟಿಣs ನೊಂದಿಗೆ  ಸಹಯೋಗ ಹೊಂದಲಿದೆ.