ಬಾಳೆ ಕರಾವಳಿಯಾದ್ಯಂತ ಬಹು ಬಳಕೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಬೆಳೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣೂ ಹೌದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿರುವವರಿಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹೃದ್ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಿಂಡಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬನ್ನಿ ಕೆಲವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ..
1) ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಿಂಡಿ ತೋರಣ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿ - ಬಿಡಿ ಹಣ್ಣಾದರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಕಪ್
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - ಕಾಲು ಕಪ್
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಸಂಖ್ಯೆ
ಜೀರಿಗೆ - ಕಾಲು ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ಕಾಲು ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಕಾಂಡ
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಕೋಟ್ ಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಿಂಡಿ ತೋರಣ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.
2) ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಇದು ಬಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಪ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಿಂಡಿ ರಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ತುಂಡು
ಮೊಸರು - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಎರಡು
ಶುಂಠಿ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಉಪ್ಪು - ಸಾಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
ಮಿಕ್ಸರ್‍ನ ಜಾರ್‍ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‍ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಸೋಸಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.
DOCTYPE html>
