ನೀವು ಬಳಸುವ `ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ' ಅಸಲಿಯೇ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೇ? ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೀಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ !

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲೂ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಭೀತಿ ಎದುರಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುವ 'ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ'ಯ ಕಲಬೆರಕೆ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ.

ಕಲಬೆರಕೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರು ಎಚ್ಚೆತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿ ಅಗತ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಿಲ್ಲ; ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

1. ಕಾಗದದ ಪರೀಕ್ಷೆ (Paper Test)

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಎಣ್ಣೆ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

2. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರೀಕ್ಷೆ (Chemical Test)
ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (HCl) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ (Smell Test)
ನಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೂಲಕವೂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿಯಬಹುದು:

ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ (ರಾಸಾಯನಿಕದಂತಹ) ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಮರುಳಾಗುವ ಮುನ್ನ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ.