ಹೂಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸವಾಲೇ? ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದು ಬಳಸೋಣ

                ನಮೂನೆ ನಮೂನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹೂಕೋಸು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಹೂಕೋಸು ಹಲವರಿಗೆ  ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಲು ಕಾರಣ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು.

                   ಹೂಕೋಸು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‍ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‍ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದೂ ಹೌದು. 

              ಹೂಕೋಸು ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ರೂಪದ ರಾಫಿನೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಾಫಿನೋಸ್ ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ನಂತರ ಅನಿಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

              ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಬಾಯಿ ದುರ್ವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲೇಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.