'ವಡೆ'ಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 'ರಂಧ್ರ' ಇರೋದೇಕೆ ಗೊತ್ತಾ?

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ವಡಾ ತಿಂದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಏಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ?. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶೈಲಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕಂಡರೂ, ವಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ವಡೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂದ್ರ ಏಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಇದು ರಂಧ್ರದ ಹಿಂದಿನ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣ

ವಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಿನಪ ವಡೆಗಳು (ಉದ್ದಿನ ದಾಲ್ ವಡೆಗಳು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದರೆ, ಹೊರಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರಂಧ್ರವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಡೋನಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು ರಂದ್ರ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರ ಮಾಡುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆ: ವಡಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಬಸಿಯುವುದು: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಡಾ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ: ಶಾಖಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಒಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಆಕಾರವಲ್ಲ; ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ವಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ ಇದು ಕೇವಲ ರಂಧ್ರವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲ. ಆ ರಂಧ್ರವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.