ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ನವೀನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಕೇರಳ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ತಿರುವನಂತಪುರಂ: ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ನೇರವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕೃಷಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೇರಳ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ವಿಜ್ಞಾನ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಳಿಕೆಯೊದಗಿಸುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಡಾ. ರಾಜೀಶ್ ಆರ್., ಡಾ. ಬೀನಾ ಎ.ಕೆ., ಡಾ. ಲಿಜಿಮೋಲ್ ಜೇಮ್ಸ್, ಡಾ. ಪಿ. ಸುಧೀರ್ ಬಾಬು, ಡಾ. ಎಸ್.ಎನ್. ರಾಜ್‍ಕುಮಾರ್, ಡಾ. ರಚನಾ ಸಿ.ಆರ್., ತಿರುವನಂತಪುರಂ ಡೈರಿ ಸೈನ್ಸ್ ಕಾಲೇಜಿನ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಣ್ಣುತ್ತಿ ವರ್ಗೀಸ್ ಕುರಿಯನ್ ಇನ್‍ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ. ಈ ಸಾಧನೆಯ ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧಕರ ತಂಡದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. 

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ರಾಮ್ನೋಸಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಇವರು ನಡೆಸಿದರು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮೊಸರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಏರೋಬಿಕ್ ಸ್ವಷನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು. ಬದಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ದಕ್ಷತೆ ತೋರಿಸಿದವು ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕøತಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‍ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನವೀನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಇದು ಡೈರಿ ವಲಯಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.