'ಐದು ಬಿಳಿ ವಿಷಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ'; ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗಬೇಡಿ: ಕೆಲವು ಸತ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

'ಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಿಂಬೆ ನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮಥ್ರ್ಯ ಕಡಿಮೆ. ಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನ ಕಹಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.' ಇವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೇಳಿ ಬರುವ ಹೇಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಚಾರವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಎಡವಿ ಬೀಳದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಐದು ಬಿಳಿ ವಿಷಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆರೋಪವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಹಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಫೇಸ್‍ಬುಕ್ ಸಂದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ತರಗತಿಗಳ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಭಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. 

ಇವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪ್ರಸ್ತುತಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೃತ ವಿಷ ಎಂದು ಹೇಳುವಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೈದಾ

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪೆÇೀಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೈದಾ ಕೇವಲ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಇತರ ಗೋಧಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೈದಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮೈದಾ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೈದಾ ವಿರುದ್ಧ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಯಾನ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮೈದಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಮೈದಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗೊರೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಟುರಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಭಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರಿವು.

ಮೈದಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಪವೆಂದರೆ ಅಲೋಕ್ಸನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೈದಾಗೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್‍ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಲೋಕ್ಸನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲೋಕ್ಸನ್ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ನಡುವಿನ ಅಸಮತೋಲನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 25 ರಿಂದ 29.9 ರ ನಡುವಿನ ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಃಒI) ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮತ್ತು 30 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೊಜ್ಜು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜುತನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಗ 1 (30.0 ರಿಂದ 34.9), ವರ್ಗ 2 (35.0 ರಿಂದ 39.9), ಮತ್ತು ವರ್ಗ 3 (40 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು). ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಂಡಾಶಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧದ ನಂತರದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನವು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮಲಯಾಳಿ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಮಾತ್ರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಖಳನಾಯಕ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಭಯ. ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೋಡಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಿತವಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೆÇ್ರೀಟೀನ್‍ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯದವರು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ

ನಮ್ಮ ಕರಾವಳಿಗರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಚಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಪೆÇೀಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಬಿ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.