ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸದ ಚಟ್ನಿ ಸಾಧ್ಯನಾ: ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ

             ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಸವಿಯಲು ಚಟ್ನಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ತಿಂದು ಬೇಜಾರಾಗಿರೋದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವಿಂದು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕದೇ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸಿ.

               ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸದ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನ
      ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ: ½ ಕಪ್ ಶೇಂಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ/ ಹುರಿದ ಬೇಳೆ 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕಪ್ ನೀರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ: 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ▢1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಬೇಳೆ 4 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ½ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ½ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ½ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 1 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
                  ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಶೇಂಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ಹುರಿಗಡಲೆ (ಪುಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಚಟ್ನ ಸಿದ್ಧ. ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮತ್ತು 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಚಟ್ನ ಸಿದ್ಧ. INSTRUCTIONS NUTRITIONAL INFORMATION People - 2 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 304 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕೊಬ್ಬು - 22 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 11 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 21 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ