ವಿಲನ್ ಗಳಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ...!: ತಪಾಸಣೆ ಕೊರತೆ ಆರೋಪ

           ತ್ರಿಶೂರ್: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾದಾಗ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ದೂರುಗಳಿವೆ.
             ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯೆಯೂ ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲ್‍ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‍ಗಳು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದುದಾಗಿ ದೂರುಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಆರೋಪವಿದೆ.
           ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಜಿನಮೊಟೊವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಇಂದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಭವಿಸುವ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಕಲಬೆರಕೆ ಕಾಯಿದೆಯಡಿ, ಅಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ದಂಡ ಅಥವಾ ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದೇ ಇಲ್ಲ.
        ಕಲಬೆರಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಗುವ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮಥ್ರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಎದೆ ನೋವು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.