ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ದೂರುಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಸೋಡಾ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಒಳ್ಳೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಸಂಕಟ.
ಇಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆಲ್ಲ ಒಂದು ಪರಿಹಾರ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಇದರ ಹಿಂದಿನ ಗುಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹದಬರಲು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಹತ್ತಿಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲು ಕುಸುಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆದಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೆಳ್ತಿಗೆಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕೂಡಲೇ ರುಬ್ಬಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದೀಗ ದೋಸೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನದನ್ನು ಕಾವಲಿ/ದೋಸೆಹೆಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಬರಲು (ಬಬ್ಲಿಂಗ್) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಂದಬಳಿಕ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಪ್ಪಳದÀಂತಿರುವ ದೋಸೆ ನಿಮಗಾಗಿ ರೆಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೋಡಿ.
DOCTYPE html>
