ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು; ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿರದ ಪವಾಡದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ ವಿಜ್ಞಾನ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. 'ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್' ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. 

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಶೇಕಡಾ 92 ರಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಕೇವಲ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು....

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಅಧಿಕ:

ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೆರಿಕದ ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು, ಅಮೆರಿಕದ ಮಾನಸ್ ಬಯೋ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಕೆಸಿಎಟಿ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. 

ಇ. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ 40 ರಿಂದ 77 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್‌ನ 95 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ......

ಲೋಳೆ ಅಚ್ಚು ಕಿಣ್ವದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್:

ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು 'ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್-1-ಫಾಸ್ಫೇಟ್-ಸೆಲೆಕ್ಟಿವ್ ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್' ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಲೋಳೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ:
ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2032 ರ ವೇಳೆಗೆ $250 ಮಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಗಟೋಸ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಲಿದೆ.