ಜೀವವನ್ನು ಬಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಶಕ್ತಿ ಉಪ್ಪಿಗಿದೆ: ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ ಹೊಸ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 1.89 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರಬಹುದು ಎಂದು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೈಡ್. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ?

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೆÇೀಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾಶ್ರ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ 'ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಜಾಗತಿಕ ವರದಿ'ಯು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇವಲ 3 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಕಡ್ಡಾಯ ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿತ ನೀತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿತ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರುವುದರಿಂದ 2027 ರ ವೇಳೆಗೆ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ 7 ಮಿಲಿಯನ್ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಬ್ಲ್ಯು.ಎಚ್.ಒ ಸದಸ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ 73 ಪ್ರತಿಶತವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿತ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಚಿಲಿ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆ - ಕೇವಲ ಒಂಬತ್ತು ದೇಶಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.